(các đại biểu tham dự hội nghị)
Là một trong các Ban 98win3 đầu tiên của Ủy ban Codex 98win do FAO và WHO thành lập từ năm 1963, đến nay CCFH đã qua 50 năm hoạt động với 44 kỳ Hội nghị. Trước đây các Hội nghị CCFH hàng năm được tổ chức tại nước chủ trì là Hoa Kỳ. Từ những năm 2000, với mục tiêu đẩy mạnh các hoạt động vệ sinh an toàn 98win link tại các nước đang phát triển và đưa các tiêu chuẩn, hướng dẫn Codex phụ vụ quản lý và sản xuất kinh doanh 98win link, một số Hội nghị của CCFH đã được tổ chức ở các nước khác. Năm 2001, lần đầu tiên Hội nghị CCFH do Thái Lan và Hoa kỳ đồng đăng cai và được tổ chức tại Băng Cốc, Thái Lan. Các năm 2005, 2007 và 2008 được lần lượt tổ chức tại Argentina, Ấn Độ và Goatemala và gần đây nhất là Hội nghị CCFH lần thứ 42 đã được đồng tổ chức tại Uganda vào năm 2010.
Các hướng dẫn chung của CCFH về vệ sinh 98win link thường tập trung vào các vấn đề như Quy định, Quy phạm thực hành về đảm bảo vệ sinh 98win link, Phân tích nguy cơ và điểm kiểm tra chủ chốt (HACCP) hay Nguyên tắc và hướng dẫn thực hiện đánh giá nguy cơ vi sinh vật là các văn bản quan trọng giúp các nước đang phát triển áp dụng để đảm bảo an toàn 98win link.
Bên cạnh các hướng dẫn về nguyên tắc chung nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh 98win link, các hướng dẫn vệ sinh xây dựng các quy trình quy phạm và những quy định vệ sinh trong sản xuất, nuôi trồng, chế biến đối với các nhóm sản phẩm cụ thể như: 98win link đóng hộp, rau quả tươi, nước uống đóng chai, sữa và sản phẩm sữa cũng rất ưu tiên phù hợp cho công tác kiểm soát vệ sinh an toàn 98win link của các nước đang phát triển.
Việc phân tích, đánh giá và kiểm soát bệnh dịch lan truyền qua 98win link dựa trên việc kiểm soát mối nguy như mối nguy vi sinh vật trong 98win link, ký sinh trùng. Nhiệm vụ của Ban 98win3 CCFH cũng định kỳ xem xét và thông qua những hướng dẫn bao gồm cả việc xem xét và thông qua các điều khoản về vệ sinh 98win link do các Ban 98win3 khác biên soạn. Cho đến nay, Ban 98win3 CCFH đã biên soạn trình Đại hội đồng Codex thông qua 21 văn bản Codex bao gồm các Quy phạm thực hành vệ sinh, các Hướng dẫn chung về vệ sinh 98win link và thông qua các điều khoản về vệ sinh 98win link của các Ban 98win3 về sản phẩm 98win link.
Các nội dung diễn biến của Hội nghị CCFH lần thứ 45 sẽ được Văn phòng Ủy ban Codex Việt Nam tiếp tục cập nhật và cung cấp thông tin.
Văn phòng Ủy ban Codex Việt Nam
Bình luận